臭鳜鱼英文介绍

Mandarin fish is a classic dish of Huizhou cuisine.we should 

know 

that 

mandarin 

fish 

is 

not 

produ 

ced 

in 

Huizhou 

,so 

it 

is 

curious to know that the dish is created in there . then we should 

talk a gr oup ---Hui Merchant. 

As we know ,Hui Merchant is very famous in China.for not 

only 

they 

spread 

anhui 

cuisine 

out 

all 

over 

the 

china,but 

also 

brought in many non-native cooking materials to Huizhou.

这就

包

含

鳜

鱼

This 

is 

why 

material 

of 

Huizhou 

cuisine 

contains 

Mandarin fish .. 

About 200 years ago,a hui merchant was go business In the 

Yangtze 

River 

Basin.When 

he 

taste 

the 

mandarin 

fish,he 

was 

shocked of the delicacy and realized it could be an commercial 

opportunity.Huizhou in the south of Anhui province.80% lan of 

Huizhou 

is 

mountains 

and 

hills.In 

ancient 

times 

when 

the 

transportation was inconvenient,people had to transport goods 

by carry them. 

In fact,they had to take a week to arrive at Huizhou.OK,the 

question is, during this period,how to keep fish fresh and not let 

it 

go 

bad? 

One 

way 

was 

to 

carry 

then 

with 

a 

wood 

bucket. 

In 

addition,a 

layer 

of 

thin 

brine 

should 

be 

apread 

on 

it 

at 

every 

interval of time.So after several days of carrying,it was carried to 

Huizhou.Then when the wood bucket was opened,it smelt very 

stinky. At the earliest period.Wejust wanted to have a try.We want 

to know whether this dish was edible.In this way,after being fried 

in say sauce,the stink had gone.We tasted it like the flavor of fresh 

fish,and have unique flavor .After that,he ran a restaurant.and let 

this dish be its special which was very popular. 

With 

the 

development 

of 

transportation,it comes 

easier 

to